반응형 양촌여행1 거친 매력의 증류주, 양촌감양조장 아치23 양촌감양조장에서 만드는 증류주, 아치23. 독특하게도 감을 30일 동안 발효해 만든 감 와인을 증류해 만드는 술이다. 감 와인도 신기한데 감 증류주라니... 어떤 맛일지 정말 궁금했다. 사실 감은 발효하기 힘들기 때문에 술을 만드는 게 여간 어려운 게 아니라고 들었는데, 양촌감와인은 자체 배양한 홍국균주를 통해 전통 감술을 빚고 있다고. 그리고 그 원주로 증류주까지 개발하게 된 것. 원래 양조장/증류소가 위치한 논산 양촌은 수령 30년 이상 감나무가 많은 지역이라고 한다. 특히 품질 좋은 두리감이 생산되기 때문에 곶감 산지로도 명성이 높다. 술의 8할은 재료인데, 재료가 좋으니 술의 품질이야 말할 것도 없을 듯. 아치23은 이렇게 질 좋은 감을 수확해 냉동-해동을 반복하여 홍시로 만든 후 30일 동안 발.. 2022. 12. 6. 이전 1 다음 반응형
