반응형 에리 미나2 페트뤼스 와인 메이커의 향수어린 와인, 에리 미나(Herri Mina Blanc 2016) 요수정의 믿고 맡김 코스와 함께 마신 와인(왼쪽), 파미으 베루에 에리 미나(Famille Berrouet Herri Mina). 이 와인을 언급하면서 장-클로드 베루에(Jean-Claude Berrouet)를 빼놓을 수는 없다. 명실공히 보르도 최고, 아니 세계 최고의 와인 중 하나로 손꼽히는 샤토 페트뤼스(Chateau Petrus)의 와인을 40년 넘게 책임져 온 세기의 와인메이커. 그는 묵직하고 진하면서도 부드러운 스타일을 선호하는 와인 컨설턴트 미셀 롤랑(Michel Rolland)과 달리, 섬세하고 미묘한 뉘앙스를 남기는 스타일로 알려져 있다. 에리 미나는 2007년 은퇴한 그가 조상들의 고향인 바스크 지방에 내려가 만드는 와인이다. 위 지도 왼쪽 맨 아래 스페인과의 접경 지역인데, 이룰레기(.. 2021. 2. 25. 마지막 디너 @프렙 자주 들르진 못했지만 마음 만은 단골이라고 자부하는 프렙이 올 7월을 마지막으로 문을 닫는다. 오픈했을 때 부터 함께 했던 레스토랑인데... 아쉬움을 듬뿍 담아 마무리 모임을 가졌다. 좋은 사람들과 의미 있는 와인으로 마지막 수업디너. 오늘의 메뉴. 오늘의 와인들. 우선 샴페인부터. Champagne Laherte Freres Ultradition Brut NV / 샴페인 라헤르트 프레르 울트라디시옹 브뤼 NV 처음의 꿀 뉘앙스와 가벼운 이스티함, 시간이 지날 수록 살아나는 강한 산미. 라임과 가벼운 핵과 등 과일 풍미가 도드라지지는 않으며 은근한 유산향이 감돈다. 레이블이 바뀌었는데 예전 레이블보다 마음에 든다. 울트라디시옹은 샤르도네 100%로 양조. 1889년 설립한 가족 도멘으로 최근 7대손이 합.. 2017. 7. 30. 이전 1 다음 반응형
