반응형 베제카2 Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione 'Vigna del Sorbo' 2017 / 폰토디 키안티 클라시코 그란 셀레지오네 '비냐 델 소르보' 2017 @기름왕국 얼마 전 기름부자님 사무실 방문. 스페인산 고오급 탄산수인데 탄산이 강하지 않고 질감이 상당히 부드러웠다. 테이블 세팅. 이런 테이블에 앉아 보는 것이 얼마만인지... 미더덕 회. 일반 사무실의 집들이인데 음식점에서도 먹어보기 어려운 것이 나온다. 약간 숙성되었는데 비린 향이 강해지는 게 아니라 감칠맛이 더해진 느낌이다. 열심히 요리 중인 기름부자님. 메인 메뉴는 곱창 구이. 거의 기름에 튀겨지는 느낌. 첫 와인은 샴페인 뱅상 쿠슈 익스트라 브뤼(Champagne Vincent Couche Extra-Brut)였는데, 정확한 스펙이 기억이 안 난다. 오래 셀러링을 해서 농익은 이스트 풍미가 아주 매력적으로 드러났고, 상큼한 시트러스, 핵과 풍미 또한 생생하게 잘 살아있었다. 그리고 그 어느 때보다 '자연.. 2021. 8. 15. 에그 인 헬 : 비주얼은 헬이지만 맛은 헤븐 (feat. 다떼리노) 프리미엄 토마토 캔 다떼리노를 1박스 샀습니다. 12개 들어있어요. 지인이 역시 프리미엄 올리브유 베제카를 수입하시는데, 올해부터 다떼리노 캔도 수입하기 시작했거든요. 이분들 스스로가 먹는 게 엄청 중요한 분들이라 본인들이 좋아하지 않는 건 절대 수입하지 않습니다. 베제카도 국내 미식가들의 독보적인 사랑을 받고 있어요. 다떼리노도 상당히 반응이 좋은 것 같습니다. 저도 아마트리치아나 파스타 할 때 써 봤는데 정말 맛있더라고요. 그래서 요 토마토가 메인인 요리를 해 보기로 합니다. 바로 에그 인 헬(Eggs in Hell)! 샥슈카(Shakshuka)라고도 하는데요, 각종 야채와 향신료를 볶아 토마토 소스를 넣어 만드는 아랍 및 북아프리카 지역 음식이랍니다. 재료: 다떼리노 1캔, 올리브유 2큰술, 빨강 .. 2020. 12. 17. 이전 1 다음 반응형
