참 쉬운 저녁 만찬, 크림 소스를 곁들인 연어 스테이크
연어 스테이크는 참 쉽다. 잘 손질한 연어를, 베제카 올리브유 뿌려 소금, 후추로 마리네이드 하고, 가니시와 함께, 베제카 올리브유로 잘 구우면 되니까. 그런데 오늘은 왠지 소스를 곁들여 먹고 싶었다. 그래서 검색해 봤더니 소스 만들기도 참 쉽다는 걸 알게 되었다. 재료는 버터 30g, 생크림 100g, 화이트 와인 2스푼, 간 마늘 1스푼, 홀 그레인 머스터드 1스푼, 레몬즙 2스푼, 후추와 바질 약간. 먼저 버터를 중불에 녹인 후 간 마늘을 넣는다. 잠시 후 마늘이 하얗게 익었다 싶으면 화이트 와인을 넣고 마늘이 타지 않게 중약불에서 졸인다. 이후 생크림을 넣고 보글보글 끓어서 살짝 점성이 생길 때까지 졸이다가 홀 그레인 머스터드를 넣어 섞는다. 이후 불을 끄고 후추와 바질을 넣은 후 레몬즙을 넣어 ..
2021. 8. 19.
똥손도 쉽게 만드는 베이컨 크림 파스타
요알못도 넘나 쉽게 만들 수 있는 크림 파스타(Cream Pasta). 심지어 맛있다. 재료는 3인분 기준. 냉동실에 남아 있던 소금집 베이컨 두 줄(얇은 일반 베이컨은 3줄 이상 추천), 마늘 6-7알, 베제카 올리브 오일, 소금, 후추 까지가 기본 재료. 나는 크러시드 레드 페퍼, 다진 마늘, 혼합 후추, 오레가노, 페코리노 치즈, 바질을 추가로 썼다. 면은 집에 남아 있던 숏 파스타를 섞어서 썼음. 삶는 시간이 미세하게 다르지만 뭐 귀찮으니 그냥 한 번에 넣고 삶았다. 식성에 따라 인당 120-150g 정도 잡으면 된다. 1. 냄비에 물과 함께 굵은 소금을 1.5 큰술 정도 넣고 물을 끓인 후 면을 삶으면서 요리를 시작하면 딱 알맞다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 자른 베이컨과 슬라이스 한 마늘, ..
2021. 4. 21.
