반응형 위스키 온더락2 [레시피] 올드 패션드(Old Fashioned)_다른 버전 올드 패션드 역시 고전답게 다양한 레시피가 존재한다. 크게는 조주기능사 레시피처럼 각설탕 혹은 가루 설탕을 사용하는 올드 버전과, 시럽을 사용하는 모던한 버전으로 나눌 수 있다. [레시피_4] 칵테일의 원형, 올드 패션드(Old Fashiond) 조주기능사 실기시험 레시피 4번, 올드 패션드(Old Fashioned). 고전 칵테일의 원형 중 하나는 알코올에 단맛(설탕)과 쓴맛(비터즈)을 더한 것이다. 요즘처럼 물류가 발달하지 못한 과거에는 과일이 wineys.tistory.com 먼저 설탕을 쓰는 방법 국제바텐더협회(IBA, Internationa Bartender Association)의 레시피는 조주기능사 레시피와 거의 유사하다. 다만 라이 위스키를 써도 되고, 탄산수 대신 정제수를 쓰고, 비터스의.. 2021. 1. 8. 칵테일의 원형, 올드 패션드(Old Fashiond) 조주기능사 실기시험 레시피 4번, 올드 패션드(Old Fashioned). 고전 칵테일의 원형 중 하나는 알코올에 단맛(설탕)과 쓴맛(비터즈)을 더한 것이다. 요즘처럼 물류가 발달하지 못한 과거에는 과일이나 주스 등 신선한 재료를 구하기 어려웠기 때문에 '술+설탕+비터즈' 공식을 기본으로 재료와 기법을 바꿈으로써 다양한 칵테일을 만들었던 것. 당연히 다양한 배리에이션이 존재한다. 올드 패션드의 유래에 대해서는 미국 켄터키주 루이스빌에 있는 펜데니스 클럽(Pendennis Club)의 바텐더가 클럽에 모인 경마 팬을 위해 만든 칵테일이라는 설이 있지만, 거의 기본 공식에 가까운 칵테일이라 그냥 참고 정도로 생각하면 될 듯. 클래식 칵테일답게 레시피는 단순하다. 조주기능사 실기시험 기준. 재료: 버번위스키 .. 2021. 1. 8. 이전 1 다음 반응형
