반응형 일본술4 칸키쿠 True Red(Kankiku True Red), 우아한 단맛과 부드러운 질감이 매력적인 사케 최근에 해적마트에서 충동구매한 사케, 칸키쿠 트루 레드(寒菊 True Red). 寒菊銘醸 Home 清酒『総乃寒菊』、『松尾自慢』、『Ocean99』とクラフトビール『KUJUKURI OCEAN』の醸造元です。 kankiku.com 칸키쿠(寒菊銘醸)는 최근 높은 평가를 받고 있는 양조장으로, 도쿄 동쪽에 인접한 치바(千葉) 현 해안가에 위치하고 있다. 그 때문인지 계절 별로 출시하는 사케 시리즈에는 오션 99(OCEAN NINTY NINE)이라는 이름을 붙어 있다. 이번에 구입한 트루 레드는 트루 화이트(True White)와 함께 시즌 한정(Occasional) 시리즈의 엔트리급 사케다. 엔트리라 그런지 홈페이지의 시리즈 소개 배너에도 끼지 못했네;;; 그래도 '여러분의 나날을 반짝반짝하게 장식하고 싶다는 소원을.. 2024. 3. 14. 교토) 사케를 잔술로 즐길 수 있는 슈텐 니시카와(酒呑 にし川) 술집을 찾아 혼자 거니는 교토의 밤거리. 목적지는 여기, 슈텐 니시카와(酒呑 にし川). 지인의 추천으로 방문하게 된 사케 바다. 酒呑にし川 河原町五条店 四条河原町の和食、酒呑にし川 河原町五条店のホームページです。お店の基本情報やおすすめ料理の「日本酒の品揃えが自慢！炙り枝豆・いぶりがっことクリームチーズなどあてになるお nishikawa-kawaramachigojo.owst.jp 홈페이지에서 예약도 가능하고 이런저런 쿠폰도 받을 수 있다. 쿠폰은 며칠 만에도 바뀔 수 있기 때문에 보는 즉시 캡처를 해 두는 게 좋다고 적혀 있다. 내가 방문했을 땐 원하는 술을 60ml씩 3종 제공하는 세트가 980엔, 1시간 30분 동안 무제한으로 마실 수 있는 세트가 2680엔이었다. 내가 선택했던 쿠폰. 일정 시간 동안 무제한으로 마.. 2022. 12. 28. 핫카이산 도쿠베츠 준마이(八海山 特別 純米) 핫카이산 도쿠베츠 준마이(八海山 特別 純米). 핫카이산에서 미국 시장을 겨냥해 출시한 사케라고 한다. 어쩐지, 레이블이 기존의 핫카이산이랑 다르게 모던한 느낌이더라니. 레이블 디자인도 뉴욕을 거점으로 활동하는 예술 감독 추바키 푸코와의 협업이라고. (나는 누군지 모른다는 건 함정...) 핫카이산(八海山)은 국내 이자카야에서도 흔히 볼 수 있는 대중적인 브랜드다. 흔히 월계관이라고 부르는 겟케이칸(月桂冠), 구보타 만쥬(久保田萬壽)와 구보타센쥬(久保田千壽)로 유명한 아사히 슈조(朝日酒造)와 함께 가장 잘 알려진 브랜드가 아닐까. 물론 원탑은 팩 사케 간바레 오또상;;;; 개인적으로 잘 모르는 대중적 이자카야에 갈 때 가장 걱정 없이 시키는 술이 바로 핫카이산 도쿠베츠 혼죠조(八海山 特別 本釀造)다. 대부분.. 2022. 8. 14. 기쿠마사무네 키모토 다이긴죠(菊正宗 生酛大吟釀) GS 스마트오더(와인25+)에서 구입한 기쿠마사무네 키모토 다이긴죠(菊正宗 生酛大吟釀). 이제 사케 좀 마신다는 사람이 아니더라도 긴죠, 다이긴죠, 준마이가 뭔지 정도는 대충 다 안다. 요건 다이긴죠니까 정미보합 50% 이하, 준마이는 아니니까 양조용 알코올(주정)을 섞었다는 이야기다. 가라구치(辛口)는 아사히 맥주 덕분에 잘 알려진 대로 달지 않고 드라이하다는 뜻. 원재료는 일본산 쌀(왠지 께름칙...), 쌀누룩, 양조 알코올. 정미보합은 딱 기준을 통과하는 50%다. 알코올 도수는 15~16%. 홈페이지를 찾아보니 일본주도는 +3.5, 산도와 아미노산도는 각각 1.3이다. 그런데 키모토(生酛)는 무엇? 흔히 보이는 것도 아닌 양조 용어라서 이해하려면 약간의 설명이 필요하다. 곡물로 발효주를 만든다고 .. 2022. 7. 2. 이전 1 다음 반응형
