맛있고 쉽게 만들 수 있는 돼지 안심 구이

쉽게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 돼지 안심 구이. 값도 싸다는 장점이 있다. 아이 둘 포함 4인 가족이 한 근이면 충분하다. 기름기가 적기 때문에 완성품의 무게에 큰 차이가 없는 데다 맛이 담백하기 때문에 삼겹살보다 덜 먹기 때문인 듯. 참고로 우리 집은 삼겹살 먹으려면 1kg이 필요하다.

메인 재료는 돼지 안심 600g. 부재료는 소금, 후추, 다진 마늘, 진간장, 매실청, 설탕, 올리고당, 와인 혹은 맛술, 오레가노는 있으면.

 

일단 안심을 1cm 정도 두께로 잘라 물기를 제거하고 소금 후추로 밑간을 해 둔다.

 

그리고 양념장을 만든다. 대략 진간장 3큰술, 매실청 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 반 큰술, 레드 와인 2큰술, 오레가노와 후추를 적당량 넣고 잘 섞어준다.

 

그리고 식용유(혹은 취향에 따라 버터)에 안심을 굽는다. 적당히 익으면 만들어 둔 양념장을 뿌리고 졸이듯 구워 주면 완성.

참 쉽죠? 플레이팅은 먹느라 못 찍었... 는데 상당히 맛있었다. 달콤한 간장 맛에 쫀쫀한 육질이 마치 양념 갈비구이의 퍽퍽한 부분 같은 느낌도 살짝 들고. 먹성 좋은 아이들도 만족하는 가성비 쩌는 메뉴다. 물론 술안주로도 굿.  

 

개인 척한 고냥이의  [ 알코올 저장고 ]