@바이바이베이비(w.BTF)

오랜만에 상수역 바이바이베이비.

 

비스크 파스타. 최애파스타인데 이날은 조금 심심한 느낌.

 

해산물 먹물 리소토. 맛있었지만 명란 알리오를 시킬 걸 그랬다는 후회가. 

 

빵 하나 시켜서 입맛을 다시고...

 

첫 병은 화이트 와인. 바이바이베이비는 2인당 1병 콜키지 프리다. 이후엔 1병 당 1만 원.

 

카스티야 라 만차(Castilla-La Mancha) 지역에서 생산하는 샤르도네인데, 와인스코프 쥔장 경태지님이 '뫼르소와 비슷한데 가격은 절반도 안된다'라고 강추해서 구매한 와인. 위 동영상을 보면 미국 프리미엄 샤르도네 혹은 뫼르소와 비교하는데, 특히 샤토 몬텔레나(Chateau Montelena), 파 니엔테(Far Niente) 같은 초인기 미국 샤르도네 이름을 직접 언급할 정도다. 

 

엇, 그런데 코르크가 인조... 이런 코르크는 공기를 완벽히 차단하지 못해 산화가 빨리 되는 경향이 있던데. 괜찮을까? 솔직히 고급스러운 느낌도 아니라서 기대감이 대폭 하락했다. 구매가가 4만 원대였는데, 인조코르크는 좀 아닌 듯. 차라리 트위스트 캡을 쓰지.

 

그래도 강추받은 와인이니 일단 맛을 보고 판단하기로.

 

프렌치 오크 배럴에서 6개월 숙성했다고 백레이블 맨 위에 적혀 있다. 검색해 보면 효모 잔여물(lees)과 함께 숙성했고, 병입해 6개월 정도 안정화를 거쳐 출시한다고.

 

Bodega y Almazara, Lienzo Chardonnay Fermentado en Barrica 2021

반짝이는 골드 컬러. 생각보다 컬러가 진하다. 코를 대니 가벼운 산화향이 스치는데, 역시 코르크의 영향이 아닐까 싶기도. 스월링을 하면 완숙 자두, 황도, 푹 익은 파인애플 풍미. 기대했던 고급스러운 바닐라 오크 뉘앙스나 정제된 과일 풍미는 아니다. 입에 넣으면 역시나 약간의 산화 뉘앙스와 과숙 핵과 풍미. 산미는 강하지 않고 피니시 또한 길지는 않은 느낌이다. 무엇보다 4년밖에 안 되었는데 숙성 상태가 그닥 예쁘지 않다는 게 문제. 

살짝 기대했었는데 큰 감흥을 느끼진 못했다. 아쉽...

 

두 번째 판은 레드 와인용.

 

베샤멜 라구 파스타. 이건 꼭 시켜 줘야 한다. 이 집의 일미를 꼽으라면 바로 요것.

 

부채살 스테이크가 올라간 토마토 리소토. 요것도 맛있긴 하지만 고기가 올라간 디시를 선택한다면 고르곤졸라 리소토와 풍기트러플 치킨 리소토가 좋은 것 같다. 

 

Tolaini, Valdisanti 2014 Toscana

동행인이 코를 대는 순간 매콤한 스파이스 향이 난다며 신기해했다. 후추와 파프리카 같은 스파이스, 약간의 부엽토 뉘앙스가 숙성된 와인임을 가늠케 한다. 그런데 입에서는 약간 애매하게 숙성된 느낌. 어라, 출시 직후 구매해서 셀러에 6년을 고이 뉘어 놨는데, 상태가 이렇다고? 숙성 잠재력이 제법 있는 와인이라고 생각해 묵혔던 건데... 요것도 살짝 아쉽네.

 

Tolaini, Valdisanti 2014 / 톨라이니 발디산티 2014

6년 전에 마셨는데 숙성 후가 궁금해서 같은 빈티지를 사서 6년 동안 셀러링 했다. 빈티지로부터 10년 이상 숙성한 와인을 맛보고 싶었기에 오래 참았는데, 인내심이 좋은 결과를 만들지 못한 것 같아 아쉽다.

 

@서담해물(w. BTF)

아쉬운 대로 바로 맞은편 서담해물에서 2차. 이탈리안과 와인을 마신 후 해산물과 위스키라니, 좋지 아니한가.

 

개인 척한 고냥이의  [ 알코올 저장고 ]