GlenAllachie, 10 years old Cask Strength Batch 3 / 글렌 알라키 10년 캐스크 스트렝쓰 배치 3

계속되는 바이알 테이스팅. 

 

 

오늘은 너로 정했다. 궁금했던 글렌알라키 10년 캐스크 스트렝쓰(GlenAllachie, 10 years old Cask Strength).

 

잔은 강한 위스키의 향을 잘 풀어주는 '슈피겔라우 빌스베르거 애니버서리 위스키 글라스'로.  아일라 위스키나 캐스크 스트렝쓰를 시음할 때 자주 쓴다.

 

 

요 녀석은 배치 3, 알코올 함량은 58.2%. 3,500병 한정 생산이라는데 상당수는 한국에서 소비되는지 포스팅이 자주 보인다. 일단 내추럴 컬러로 이렇게 아름다운 색을 뽑아내다니.. 대단하다. 하긴, 글렌 알라키 10년 CS는 컬러뿐만 아니라 맛있는 캐스크 스트렝쓰로도 명성이 높다. 

 

글렌알라키의 맛과 품질은 빌리 워커(Billy Walker)라는 위스키 명인의 역할이 크다. 빌리 워커는 스카치 위스키를 대표하는 마스터 디스틸러/블렌더 중 한 명. 벤리악(BenRiach)과 글렌드로낙(GlenDronach)의 명성 또한 상당 부분 그의 덕이라고 할 수 있다. 하지만 그는 2016년 벤리악 디스틸러리를 브라운 포맨(Brown-Forman)에 매각했다.

 

 

출처: https://theglenallachie.com

그리고 2017년, 그라함 스티븐슨(Graham Stevenson), 트리샤 사바지(Trisha Savage)와 함께 구입한 증류소가 바로 스페이사이드(Speyside)에 위치한 글렌 알라키다. 그전까지 글렌알라키는 페르노리카(Pernod-Ricard) 산하의 시바스 브라더스(Chivas Brothers) 소속이었고, 거의 블렌디드 위스키용으로 쓰였다. 그런데 이 점이 빌리 워커에게는 매력 포인트로 보였던 모양이다. 싱글 몰트 생산이 거의 없었기 때문에 앞으로 자신만의 스타일로 글렌 알라키를 정의할 수 있으니까. 게다가 10년에서 30년 숙성에 이르는 방대한 위스키 배럴 재고도 그의 눈길을 끌었다. 아마도 페르노리카와의 인연도 그 기회를 뒷받침했을 것 같다. 그가 2003년 벤리악, 2008년 글렌드로낙을 인수한 것도 페르노리카로부터였으니까.

 

 

GlenAllachie, 10 years old Cask Strength Batch 3 / 글렌 알라키 10년 숙성 캐스크 스트렝쓰 배치 3

 

매혹적인 브라운 앰버 컬러가 맛을 보기 전부터 기대감을 불러일으킨다. 잔을 살짝 코 아래로 돌리면 톡 쏘는 스파이스가 곁들여진 우디한 향기, 체리 같은 붉은 베리, 말린 과일 향기에 카라멜이나 버터 스카치 같이 달싹한 힌트가 가장 먼저 드러난다. 입에 넣으면 무엇보다 '아, 이건 맛있다'는 직관적인 느낌. 코에서 이어지는 풍미와 함께 밀도 높은 꿀 뉘앙스가 실제로도 달큰한 것 같은 착각을 불러 일으킨다. 캐스크 스트렝쓰임에도 부담스럽다기보다는 부드럽고 달콤하다. 은은하게 감도는 허브와 다크 초콜릿 피니시까지, 정말 매력적인 위스키. 결국 남기지 못하고 다 마셨다.

 

첫 번째와 두 번째 사용 버번 통(1st & 2nd fill Bourbon), 페드로 히메네즈 펀천(PX Puncheon), 올로로소 혹스헤드(Oloroso Hogshead), 버진 오크(Virgin Oak)를 사용해 숙성했다. 컬러만 보면 셰리통 숙성의 느낌이 강한데, 복합적인 풍미를 얻기 위해서 다양한 오크를 사용한 듯. 

 

실제로 빌리 워커는 글렌알라키의 저장고에서 4만 개가 넘는 캐스크를 모두 샘플링하며 많은 시간을 보냈다고 한다. 샘플링 후 빌리 워커는 캐스크 스트렝쓰 출시를 고집했고, 결국 10년 숙성 CS가 코어 레인지 중 하나로 포함된 것. 다음 배치도 상당히 기대된다. 기회가 되면 꼭 사야 할 보틀 중 하나. 살 술이 넘나 많은 것...

 

출처: https://theglenallachie.com

 

실제 보틀은 이렇게 생겼다. 글렌 알라키의 위스키는 코어 레인지(Core Ranges), 우드 피니시(Wood Finishes), 싱글 캐스크(Single Casks), 블렌디드 몰트 위스키인 맥네어즈(MacNair's) 등 네 가지로 나뉜다. 10년 CS는 코어 레인지에 포함되며, 이외에도 12년, 15년, 18년, 25년 등이 있다. 다른 레인지는 홈페이지 참고.

 

 

개인 척한 고냥이의 [알코올 저장고]