반응형 한국 와인6 새해 첫 와인, 크라테 로제 미디엄 드라이 & 크라테 레드 스위트 새해 첫 음주는 국산 와인으로... 크라테 1317 로제 미디엄 드라이(Krate 1317 Rose Medium Dry), 그리고 크라테 1317 레드 스위트(Krate 1317 Red Sweet). 크라테(Krater)는 수도산 와이너리가 있는 지역의 지형적 특징인 화산 분화구(crater)에 한국(Korea) 와인이라는 정체성을 더한 이름이다. 지난번에 크라테 와인을 마시고 'K-와인'이라는 표현을 썼는데, 스스로도 그런 정체성을 강하게 인식하고 계신 듯. 크라테 뒤의 숫자 1317을 해발 고도 1,317m를 의미한다. 고도가 높으면 포도의 생육기간이 길어 포도의 풍미가 좋아지며, 신맛 또한 잘 유지돼 양질의 와인을 생산할 수 있다. 크라테의 제품들 모두 적정 온도와 습도에서 3년 이상 오크 숙성해 .. 2022. 2. 2. 한식 페어링에는 한국 와인! 포엠 화이트(Four M White) & 포엠 로제(Four M Rose) 크리스마스를 맞아 가족들과 함께 마시려고 준비한 와인, 포엠 화이트(Four M White) & 포엠 로제(Four M Rose). 최근 국산 와인의 맛과 품질이 상당히 많이 향상되고 있습니다. 특히 한식과 곁들여 맛있게 마실 와인을 찾는다면 국산 와인을 고르는 게 더 나을 때도 있죠. 온라인 거래도 가능하기 때문에 스마트폰으로 주문해서 원하는 곳에서 택배로 쉽게 받을 수 있는 것도 편리한 점입니다. 택배 박스를 열어보니 주요 사항에 관한 안내장이 가장 먼저 눈에 띕니다. 유기농으로 재배한 포도를 사용한 프리미엄 수제 와인이라는 것, 반드시 냉장보관하라는 것, 약간의 침전물은 이상이 아니라는 것 등등. 제품의 강점과 고객 입장에서 꼭 알아두어야 할 내용들을 정리해 줘서 참 좋네요. 그리고 미니어처 증정 .. 2021. 12. 28. 맛과 개성을 겸비한 K-와인! 크라테 화이트 스위트(Krate White Sweet) & 크라테 자두 와인(Krate Plum Wine) 연말 가족 모임을 위해 준비한 우리술, 수도산 와이너리의 크라테 화이트 스위트(Krate White Sweet), 크라테 자두 와인(Krate Plum Wine)입니다. 크라테는 개인적으로 오래전부터 관심을 가지고 있던 와인입니다. 왜냐하면 경북 김천시에 위치한 해발 1317m 수도산의 청정지역에서 유기농으로 재배한 포도를 사용해 와인을 만들었거든요. 높은 해발고도에서 재배한 포도를 사용하면 뭐가 좋을까요? 고도가 높으면 일교차가 매우 큽니다. 일교차가 크면 포도가 저분자 물질을 많이 생성해 포도의 향미가 좋아지며, 신맛이 잘 보존되어 생기 넘치는 와인을 만들 수 있습니다. 생육기간도 비교적 길어지기 때문에 생리적 숙성에 도달하기도 더욱 용이하죠. 양조에 적합한 포도를 생산하기에 좋다는 이야기지요. 게다.. 2021. 12. 28. [체험단 모집] 갈기산 포도농원‘포엠 화이트 와인’, ‘포엠 로제 와인’을 만나보세요! [체험단] 갈기산 포도농원의 ‘포엠 화이트 와인’, ‘포엠 로제 와인’을 만나보세요! [체험단] 갈기산 포도농원의 ‘포엠 화이트 와인’, ‘포엠 로제 와인’을 만나보세요! 안녕하세요. 이번 체험단에 소개해드릴 술은 갈기산 포도농원의 ‘포엠 화이트 와인’,... cafe.naver.com 대동여주도에서 국산 와인너리를 동시에 두 곳이나 소개하네요. 이 와이너리도 화이트 와인에 청수 품종을 사용하고 있어서 기대가 됩니다. 둘 다 체험할 수 있으면 참 좋겠다는 바람을 담아... ^^;;; 2021. 12. 15. 예밀 와인, 드라이 레드 추석 연휴, 오랜만에 만난 누나 내외가 가져온 와인. 강원도 영월군, 예밀촌이라는 곳에서 만든 예밀 와인이다. 영월 하면 역시 김삿갓. 브랜딩에 김삿갓을 활용했다. ...라고 생각했는데 면 이름 자체가 김삿갓면이다ㅎㄷㄷ 이쯤 되면 안 쓰는 게 더 이상하지. 최고 품질의 예밀촌 포도를 사용하여 양조했단다. 원재료는 영월 포도 원액, 정백당, 효모. 양조용 포도도 아닌데 보당을 하지 않고 13% 라는 알코올을 뽑아내기는 어려웠을 것이다. 홈페이지를 확인해 보니 캠벨 얼리 포도를 사용했는데, 다른 캠벨 얼리에 비해 타닌 함량이 많아 묵직하고 진한 컬러를 낸다고. 예밀 드라이 와인은 2019년 조선비즈 대한민국 주류대상에서 대상을 수상했다. 예밀촌마을 제품소개 > 제품소개2 --> 체험관 예밀촌마을에 다양한 체.. 2020. 10. 3. 4 Hands "기름파티" @제육원소 9월의 첫 날, 쌍림동 '제육원소'에서 열린 의미 있는 행사. 동대문역사문화공원역에서 가깝다. 그런데 행사 이름이 오묘하다. "기름파티" 라니... 제육볶음을 중심으로 다양한 퓨전 요리를 만드는 제육원소와 국내산 깨의 맛을 그대로 살린 참기름과 들기름을 만드는 쿠엔즈버킷, 그리고 슈토의 임정서 셰프와 광명동굴 와인연구소장 최정욱 소믈리에가 함께 만든 음식과 와인 페어링 이벤트다. 우리가 평상시에 자주 먹는 참기름, 그리고 들기름. 누구에게나 익숙할 이 기름이 왜 페어링의 주제가 된 걸까? 일반적으로 참기름과 들기름은 깨를 볶아 고소한 향을 내서 착즙한다. 이렇게 하면 깨를 볶는 과정에서 영양소는 파괴되고, 높은 온도에서 기름의 맛이 획일화되는 문제가 있다. 게다가 볶는 과정에서 깨가 타게 되면 발암물질인.. 2019. 9. 1. 이전 1 다음 반응형
