치킨 & 족발과 함께 와인을 마신 후 입가심으로 한 잔 더 할 것이 필요했다. 판이 더 벌어지지 않고 적당하게 마무리할 만한 것을 찾다가 마데이라를 꺼냈는데 반응이 아주 좋았다.
Justino's Madeira, Reserve Fine Medium Dry 5 Years Old / 주스티노스 마데이라 리저브 파인 드라이 5 이어즈 올드
특유의 산화 뉘앙스와 함께 너티함과 꿀 같은 달콤함, 그리고 감귤류의 향기가 드러난다. 입에 넣으면 말린 과일 풍미와 함께 마치 캬라멜 시럽 같은 질감과 단맛이 느껴지는데, 물론 부담스러울 정도로 단 것은 아니다(리터 당 71g 정도의 당분). 깔끔한 신맛이 단맛과 균형을 이루기 때문에 술술 넘어간다. 주당이라면 한 잔만으로는 멈추기 어려울 수도 있다.
백레이블은 와인 자체보다는 마데이라 와인에 대한 소개에 더 치중하고 있다. 와인에 대한 소개는 홈페이지에서 확인할 수 있으며, 데이터시트 다운로드를 누르면 양조법 등 상세 스펙까지 확인할 수 있다.
마데이라에 대한 좀 더 자세한 소개는 아래 포스팅 및 기사 참고.
마데이라 전문가 루이 팔캉(Rui Falcão) 씨가 마데이라의 역사와 양조 방법, 스타일에 대해 상세하게 소개한 전문인 대상 세미나 후기
주정강화와인을 소개하는 연작 기사 중 마데이라에 대해 소개한 아티클
개인 척한 고냥이의 [술 저장고]
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