Idlewild, Barbera 2018 / 아이들와일드, 바르베라 2018

푸짐하게 끓인 라구 소스. 언제 한 번 만들어 보자 생각만 하다가 주말을 맞아 한 솥 끓여 보았다.

 

고기 900g에 토마토 캔을 세 개나 때려 부었더니 맛이 제법 괜찮다.

 

파스타에 듬뿍 올리고 와인을 열어야지.

 

아이들와일드, 바르베라 2018(Idlewild, Barbera 2018).

 

IDLEWILD, Flora & Fauna Red Wine 2019 / 아이들와일드, 플로라 & 파우나 레드 와인 2019

아이들와일드의 레드 와인을 상당히 맛있게 마신 경험이 있다. 자세히는 기억이 잘 안 나지만 바르베라 2017 빈티지도 나쁘지 않았던 인상이 남아 있고.  

 

멘도시노 카운티의 폭스 힐 빈야드(Fox Hill Vineyard)에서 생산했다. 폭스 힐 빈야드는 이탈리아와 스페인 품종 중심으로 포도를 재배하는 독특한 포도밭이다. 유기농 인증도 받은 듯. 알코올은 14.4%로 다소 높은 편인데 과연 입에서는 어떨지.

 

와인 오픈. 어라, 그런데 세디먼트가 비정상적이라고 할 정도로 많다. 살짝 불안한데...

 

잔에 따를 때도 세디먼트가 일부 따라 들어왔다. 향을 맡으니 검은 체리와 검붉은 베리, 그리고 뭔가 톡 쏘는 느낌의 스파이스. 입에 넣으니 기포가 느껴지는 정도는 아니지만 약간 탄산감이 있는 것처럼 톡 쏘는 느낌이 있다. 못 마실 정도는 아니었지만 뭔가 정상은 아닌 느낌이랄까. 예전에 마셨을 때의 느낌과도 많이 다른 것 같고.

 

라구 소스는 맛있게 잘 됐는데, 와인까지 좋았다면 참 좋았을 것을... 아쉽다.

 

개인 척한 고냥이의  [ 알코올 저장고 ]