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Evil Twin, Hop Flood / 이블 트윈 홉 플러드 같은 패턴. 올리브유에 후추, 소금, 바질, 그리고 연어. 맥주는 슈나이더 마이네 호펜 바이세... 로 하려 했으나 알콜과 용량이 부담스러워서. 홉쎈 앰버 에일로 선회. 그렇다고 합니다. Evil Twin, Hop Flood Amber Ale / 이블 트윈 홉 플러드 앰버 에일 짙은 앰버 컬러... 닥터 페퍼 색에 가까운. 커피, 토피, 감초 향에 시원하고 밀도 높은 홉, 캬라멜 코팅 로스트넛, 검은 베리와 시트러스.입에서는 드라이한 미감에 칡맛, 은근한 자몽 껍질의 쓴맛이 길게 이어진다.목넘김 후 죄는 듯한 쓴맛이 더욱 강화되는 느낌. 미켈러/이블트윈의 맥주는 언제나 믿을 수 있다... 야잘잘 맥잘잘. 개인 척한 고냥이의 [와인저장고 맥주 창고]. 2016. 3. 6.
E. Guigal, Croze-Hermitage 2009 pork ribs on 자이글. 홈플에서 득템한 와인. 콜크가 조금 불안하긴 해도, 끌어넘친 게 아니라 코르킹할 때 샜을 거라고 생각해 본다. 맛을 보면 확인될 일. E. Guigal, Croze-Hermitage 2009 사진에서는 보라 기운이 제법 느껴지지만 실제로는 오렌지 빛이 눈에 띄게 감도는 바랜 루비 컬러. 향을 맡으니 과일 보다는 감초와 시원한 허브, 그리고 숙성 부케가 은은히 올라온다. 입에 넣으니 붉은 자두, 라즈베리, 곁들여지는 시나몬, 정향 힌트. 미디엄(풀) 바디에 산미가 제법이다. 만 6년이 조금 지난 녀석인데 보관상태가 어땠는지 모르겠으나 상태는 나쁘지 않았다. 지난 주 토요일에 오픈해서 일주일 간 마셨음. 중간에 살짝 시큼한 느낌이 들었지만 마지막 잔은 외려 딱 맛있다는 느낌... 2016. 3. 6.
article 152. 꼬르나스에 우아함을 더하다, 장-뤽 콜롬보 코르나스의 맹주, 장-뤽 콜롬보의 외동딸 로르 콜롬보의 내한.그녀는 2010년부터 와이너리에 참여하여 포도밭 관리와 양조는 물론 마케팅까지 책임지고 있다.명실상부한 2대의 등장인 셈... 조만간 그녀가 전권을 물려받지 않을까 싶다. 그녀는 사진을 찍을 때 마다 상당히 수줍어하는 인상이었지만그런 것 치고는 사진발은 제법 잘 받는 스타일... 사진사만 좀 좋았다면-_-;;수줍어하는 모습 뒤로 재기발랄함과 자신의 일에 대한 열정이 숨길 수 없을 정도로 가득 차 있었다.얼마 전 만난 가이아 가야와는 또 다른 스타일의 매력을 지닌 와인 메이커. 다시 론을 방문할 일이 있다면 꼭 코르나스의 콜롬보 가문에 들르고 싶다.개들도, 닭들도 그녀 아버지의 풍성하다는 식탁도 궁금하다. 원문은 wine21.com에서 확인할 수.. 2016. 3. 5.
article 151. 천사의 핑크 빛 속삭임, 샤토 데스끌랑 개인적으로 한국 시장에서 왜 반응이 미미한지 이해하기 어려운 와인이 두 종류 있다.하나는 리슬링, 다른 하나는 로제. 주변의 지인들에게 물어본 결과에 따르면 로제는 어중간하다고 생각하는 분들이 많다.컬러가 조금 이쁠 뿐, 아로마도 풍미도 애매하다는 것... '차라리 화이트를 마시지'라고 얘기하는 분들도 봤다.하지만 훌륭한 로제들은 미묘한 향과 풍미로 기분을 상쾌하게 해 주고 다양한 음식과 두루 어울린다.로맨틱한 분위기는 차라리 덤에 가깝달까. 특히 지금 소개하는 샤토 데스클랑 같은 와인은 그 품질 또한 남부럽지 않다.로제의 고장에서 보르도 명장들에 의해 태어난지라 그 혈통 또한 대단하다.한번 맛보시라... 로제에 대한 편견을 깨는 데 도움을 줄 것이다.아울러 예전에 기고한 '김윤석의 밸류와인 리포트 (4.. 2016. 3. 5.
article 150. [인터뷰] 테일러스 포트의 매력을 말하다 네이버 블로그에서 티스토리 블로그로 이전한 직접적인 사유가 된 와인21 기고 기사 스크랩.원저자가 자신의 글을 자신의 블로그에 스크랩하는 것이 저품질 블로그(=포털 검색에 걸리지 않는 블로그)가 되는 불합리한 현실에 광분하여. 어쨌거나 이리로 오니 처음 블로그를 만들었을 때와 같은 홀가분함이 있다.어짜피 내 블로그의 목적은 개인의 기억을 보존하는 것... 그리고 몇몇 지인이나 정보나 감상을 찾아 우연히 들어온 지인들과 가볍게 소통하는 것. 네이버 블로그에 남기고 온, 대부분은 검색조차 되지 않을 기사 149개가 아쉽지만,네이버에 올린 것을 제외한 나머지만 여기다 스크랩 하는 걸로.150번부터 다시 시작이다. 작년 12월 취재했던 테일러스 포트.LBV를 처음 만들었고 장기숙성 토니나 빈티지 포트 또한 명성.. 2016. 3. 5.
빅 쇼트 영화제목 참... 오묘하다.번역이 어려웠을 수 있겠다는 생각도 들고.어쨌거나 감상은 세 줄로 요약할 수 있다. 뭔 말인지 알아듣기 어렵다.그런데 재미있다.브금이 끝내준다. 얼마나 어려운지 영화 중간중간에 유명인사들(모델, 가수, 쉐프 등)이 개입해서 용어를 설명해 준다.물론 이건 의도적인 장치다... 굳이 브레히트를 들먹이지 않더라도... 하면서 들먹이는 것처럼일부러 용어를 설명한답시고 등장해서 고의로 스토리를 단절하고 영화는 영화임을 드러낸다.객관적으로 영화를 바라보고 판단하게 한달까.또한 경제/금융이 얼마나 일반 대중과 동떨어진 것인지도 드러내 주는 역할도 한다.사실 밀접 정도가 아니라 삶의 중요한 부분을 차지하는 금융 이슈가고급 정보와 관련 지식을 가진 소수에 의해 독점되고 어려운 용어 등을 통해 .. 2016. 3. 5.
Anchor Steam Beer 처음 마셔보는 스팀 비어(steam beer).Made in San Francisco since 1896. 19세기 양조 시 발생하는 열을 식힐 얼음이 흔치 않고 냉각시설이 갖춰지지 않았던 캘리포니아에서 시작된 스타일.비교적 높은 온도에서 견딜 수 있는 라거 이스트를 이용해 상온에서 페일 맥아/카라멜 맥아로 만든 맥주다.나름 온도가 떨어지는 밤에 양조했다지만 그래도 동절기 전후가 아닌 이상 라거를 만들기엔 높은 온도였을 듯. 덕분에 독특한 풍미를 지닌 새로운 스타일의 맥주가 생성되었다.현재 steam beer는 Anchor사의 등록상표이고 요런 스타일의 다른 맥주는 California Common으로 불린다. 전통적인 맥주라는 자부심을 neck-tag에 표현해 놓았다. 책에서 읽은 내용을 더듬어 보면 현.. 2016. 3. 1.
8 wired, iStout iStout니까 아이 배경으로... 가정식 카레와 함께 먹음. 8 wired, iStout Imperial Stout 임페리얼 스타우트 답게 짙은 블랙 컬러에 촘촘한 브라운 헤드.시원한 홉 향이 스치듯 지나간 후에 스모키한 커피와 구수한 견과 뉘앙스를 동반한 초컬릿 풍미가 드러난다. 입에 넣으면 아주 농밀한 정도는 아니지만 우유 정도의 느낌은 되는 풀 바디,그리고 분명 우유의 풍미가 없는데도 불구하고 우유에 커피를 부어 마시는 듯한 느낌이 든다.쌉쌀함이나 쓴 맛은 거의 없는 듯 하고 구수한 시리얼 풍미에 홉 풍미가 가볍게 남는다. 흠... 어쨌거나 풍미의 밸런스가 아주 뛰어나 10%나 되는 알콜에도 부담스럽지가 않다.나같은 임페리얼 스타우트 고자-_-에게도 맛있게 느껴질 정도니까. 이번이 두 번째인데 두.. 2016. 2. 29.
Evil Twin, Ryan and the Beaster Bunny / 이블 트윈 라이언 앤 더 비스터 버니 Nuovo Napoli라는 동네 피자집 점심 메뉴에 맞추기 위해 긴급 호출한 맥주.아무리 생각해도 6년 묵은 크로즈-에르미타쥬는 아니었기에. Evil Twin, Ryan and the Beaster Bunny Farmhouse Style Ale / 이블 트윈 라이언 앤 드 비스터 버니 팜하우스 스타일 에일 은은히 퍼지는 향긋한 효모취가 꽃 같기도 하고 과일 같기도 하다.전반적으로 노란 컬러가 캔버스 가득 칠해지는 인상. 살구 혹은 열대 과일 느낌도 있는데 과일 자체가 도드라지는 것은 아니고 뉘앙스.. 랄까.약간의 꼬릿함, 적절히 드러나는 산미, 적지 않은 알콜... 마시면 기분좋게 일할 수 있을 것 같은 기분이 드니 농주(farmhouse ale)이련가. 이날은 메인이 고르곤졸라 피자 & 아마트리치아나 .. 2016. 2. 29.
[KTX♥맥주] Evil Twin, Hipster Ale / 이블 트윈 힙스터 에일 Evil Twin, Hipster Ale American Pale Ale 캔으로 마셔서 빛깔도 못 보고 풍미도 제대로 피어나지 않았을 수 있다. 사실 예전에 마셔 본 녀석인데 적어놓지 않아 잘은 모르지만 맛은 있었던 기억. 개운한 레몬라임 시트러스에 청포도의 쥬이시한 신선함, 쌉쌀함은 자몽 속껍질 같다. 홉 풍미는 옅은 허브와 솔 같이 깔끔한 수준. 맛 자체가 드라이하고 날카로운 터치로 레이블이나 이름처럼 젊은 감각이다. 미국식 IPA를 좋아하는 분이라면 이 역시 즐기실 듯한, IPA로 달려가는 페일 에일. 어쩌고 써 있는데 레이블이 똭! 벗기려다가 귀찮아서 관둠ㅋ 개인 척한 고냥이의 [와인저장고 맥주 창고]. 2016. 2. 26.
귀향 (약간의 스포일러성 내용이 포함되어 있습니다.) 지나치게 무거울까봐, 너무나 잔인할까봐 보기가 두려웠던 영화.물론 주제 의식을 드러내기 위해 그런 요소들이 당연히 필요했지만너무 감정적으로만 흐를까봐 걱정이 되기도 했었다. 하지만 걱정했던 것 만큼은 아니었다.괴로운 장면들은 필요한 부분에서만 최소한으로 표현했고과거와 현재를 넘나들면서 무거운 분위기 또한 상당 부분 걷어냈다.주인공 소녀의 꿋꿋한 모습과 때때로 드러나는 밝은 표정은어찌 보면 역설적인 씁쓸함을 불러오긴 했지만 그래도 극 전체의 어두움 덜어내는 데 상당 부분 도움을 주었다. 영화의 주제 보다는 이런 부차적인 이야기를 서두부터 주저리주저리 늘어놓는 것은 '너무 무겁고 슬프고 잔인할까봐 차마 못 보겠다'는 분들이 의외로 많아서다.영화는 필요한 부분을.. 2016. 2. 25.
Weihenstephan, Vitus Weizenbock. 백화점 마감 세일을 노린 마크니 카레.생각보다 양이 많아서 꼬약꼬약 다 먹었더니 속이 보대낀다. 어쨌거나 맥주 한 잔 안 곁들일 수는 없지. Weihenstephan, Vitus Weizenbock 예전에 마셨을 땐 상당히 부담스러운 면이 있었는데 오늘은 그 부담은 덜어지고 향긋함이 부각되었다.밀맥 특유의 열대과일/바나나 효모향은 물론 도드라지는 정향은 마치 물파스처럼 화한 느낌까지.아마도 바이젠이긴 하나 홉의 영향도 어느 정도는 강하게 드러나는 게 아닌가 싶다.마지막 모금으로 갈 수록 역시나 알콜은 조금 부담스럽게 느껴졌지만 그래도 굿.풀바디에 좋은 구조감, 촘촘한 풍미의 밀도에 길게 남는 여운이 매력적이다. 둘이서 250ml씩 나눠마시면 딱 좋으련만. 정제수, 밀맥아, 보리맥아,.. 2016. 2. 22.
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