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Domaine Jamet, Cote-Rotie "Fructus Voluptas" 2016 / 도멘 자메, 꼬뜨 로띠 “프룩투스 볼룹타스” 2016 꼬뜨 로띠(Cote-Rotie) 하면 빼놓을 수 없는 생산자, 도멘 자메(Domaine Jamet). 본인이 늙어감에 따라 가족의 이름을 띄워주고 싶어서인지 레이블 하단에 와이프 코린느(Corinne), 아들 로익(Loic)의 이름을 자신의 이름(Jean-Paul)과 함께 적어 두었다. 로고 또한 도멘 자메가 아니라 장 폴 & 로익 자메(J-Paul & Loic Jamet). 도멘 자메(Domaine Jamet)는 1975년 꼬뜨 로띠에 설립한 와이너리다. 오너 와인메이커 장-폴 자메(Jean-Paul Jamet)는 1976년 16세의 나이로 아버지와 함께 와인을 만들기 시작했다. 현재 아내 코린느(Corinne), 아들 로익(Loïc)과 함께 와인을 만들고 있다. 자메 가문은 북부 론의 전통을 고수하는.. 2023. 11. 23.
[이태원] 빌라 드 라 비노(Villa de la Vino) 오랜만에 방문한 빌라 드 라 비노(Villa de la Vino). 코스 요리를 먹으면 콜키지가 프리다. 단, 제한이 있다. 두 명 당 한 병 프리이며, 추가 보틀 한 병 당 매장 와인 한 병을 주문해야 한다. 그런데 원래 네 명이었던 이날 멤버 한 명이 중요한 문제로 불참하고, 나는 몸 상태가 너무나 안 좋아서 셋이 한 병 밖에 마실 수 없었다. 평상시 같으면 가져간 와인 2병을 오픈하고 한 병을 추가 주문했겠지만... 상태가 넘나 안 좋았다. 오랜만에 만난 프랑수아 미쿨스키 뫼르소(Francois Mikulski Meursault), 그것도 17년이나 잘 숙성된 프르미에 크뤼를 마시지 못하다니... 넘나 아쉽ㅠㅠ 마신 한 병은 내가 가져간 Domaine Jamet, Cote-Rotie "Fructus.. 2023. 11. 23.
구하기 어렵다는 레어템 하이볼, 카발란 하이볼(KAVALAN Highball) 요즘 위스키의 인기에 편승해 편의점과 마트에 다양한 하이볼이 등장하고 있다. 그중에서도 요즘 핫하다는 위스키 하이볼, 카발란 하이볼(KAVALAN Highball). 세계적인 증류소가 된 대만 증류소, 카발란(KAVALAN) 어쩌다 보니 모으게 된 카발란(KAVALAN) 5종. 솔리스트(Solist) 시리즈 네 병중 750ml 세 병은 2년 전 인천공항 면세점에서, 1L 한 병은 대만 타오위안 공항 면세점에서, 그리고 셀렉트(Select)는 와인앤모 wineys.tistory.com 카발란 위스키 자체의 인기가 높다 보니 하이볼 또한 관심이 높을 수밖에 없다. GS25와 GS The Fresh에서 파는데 품절이거나 존재 자체를 모르는 곳이 많다고. GS 스마트 오더에도 가끔 풀리는데 요렇게 금방 솔드 아.. 2023. 11. 22.
부르고뉴 와인 부르고뉴 와인. 백은주 지음, 한스미디어. 예전에는 와인이나 관심 주류 관련 책이 나오면 무조건 샀었는데 요즘은 신중을 기하고 있다. 책이 너무 많이 나오는 데다 내 수준이나 필요에 맞지 않는 책들이 대다수이기 때문. 그런데 이 책은 안 살 수 없었다. 나의 초창기 와인 선생님인 백은주 선생님이 쓰신 책이니까. 선생님의 경험과 지식이 그대로 녹아 있는 책이랄까. 부르고뉴 전체를 다루는 것은 아니고 샤블리(Chablis)와 꼬뜨 도르(Cote d'Or), 그러니까 꼬뜨 드 뉘(Cote de Nuits)와 꼬뜨 드 본(Cote de Beaune)만 다룬다. 그중에서도 주요 빌라주, 그리고 그 안에서도 핵심적인 크뤼 중심이다. 백과사전이나 참고서류의 책은 아니라는 얘기다. 하지만 그런 만큼 남의 얘기를 그대로.. 2023. 11. 21.
힙지로에 숨어 있는 가성비 오마카세 스시야, 또롱 후배 덕에 방문한 을지로 오마카세 스시야, 또롱. 위치는 힙지로 한가운데인데, 전혀 있을 것 같지 않은 업무 빌딩 2층에 숨어있다. 게다가 안내도 없이 위에 보이는 손바닥보다 작은 간판이 전부라 처음 방문하면 길을 헤맬 수밖에 없다. 나도 2층을 한 바퀴 선회한 후에야 겨우 간판을 발견할 수 있었음;; 가게로 들어가는 복도. 크리스마스 트리로 장식해 두었지만, 아무리 봐도 사무실 삘. 테이블은 없고, 최대 9명이 않을 수 있는 다찌가 전부다. 셰프님 한 분과 어시스트 한 분이 케어하려면 요 정도 규모가 적당하긴 하지. 셰프님 따님이 그린 듯. 은근 아니 대놓고^^;; 닮았다(?). 다찌에 앉으면 주방이 고스란히 보인다. 음... 사실 조금 더 정돈된 분위기면 좋겠지만. 상차림. 젓가락 받침이 어디서 많이.. 2023. 11. 19.
가성비 오마카세 스시야, 스시다온(+평일 런치 할인) 요즘 부쩍 스시와 회가 먹고 싶다던 따님을 위해 방문한 오마카세 스시야, 스시다온(sushi daon). 석계역에서 도보 5분 이내 거리다. 강북에 사는 사람이라면 방문하기 어렵지 않은 곳. 12시 런치 타임에 10분 일찍 도착했는데 아직 준비 중이었다. 딱 12시가 되자 문이 열렸다는. 자리 착석. 냅킨 위에 올라앉은 꽃사슴이 예뻐서 딸내미 닮았다고 했더니, 자기 닮은 건 여기 있다고... 자신을 잘 알고 있구나... 런치 시작. 차완무시. 부드러운 달걀찜 위에 감자 퓨레를 올리고 트러플 향을 입혔다. 스타터로 제격. 런치지만 술 한 잔 없이 먹을 수는 없지. 에비스 맥주 한 잔 주문. 생맥주가 아니어서 아쉬웠지만, 가격은 8천 원으로 비교적 저렴하다. 우리 쪽 다찌를 담당한 셰프님. 상당히 입담이 좋.. 2023. 11. 17.
몬테리날디(Monterinaldi) 와인메이커스 디너 @한국의집 충무로에 위치한 한식 복합문화공간 한국의집에서 진행된 몬테리날디(Monterinaldi) 와인메이커스 디너. 한국문화재단 산하 한국의집은 1957년 해외 귀빈을 맞이하기 위한 영빈관 목적으로 건설됐다. 현재는 국내외 관광객들에게 한국 전통문화를 알리는 용도로 사용하고 있다고. 충무로역에서 도보 3분 거리라 접근성은 아주 좋다. 서울 한복판에 이렇게 고즈넉한 공간이 있었다니... 입구로 들어가니 내부 또한 한국적이면서도 모던한 느낌을 가미해 잘 꾸며놓았다. 자개로 장식한 달 항아리. 레알 달 항아리... 내부를 구경할 틈도 없이 바로 디너 장소인 청우정으로 이동했다. 청우정으로 가는 길에 돌아보니 뒷마당이 제법 널찍하다. 저기서 전통 혼례 등 다양한 행사가 진행된다고. 요런 곳에서 프라이빗하게 결혼하는 것.. 2023. 11. 17.
[역삼] 미슐랭 1스타 레스토랑 알렌(Allen) 업무 차(?) 방문한 레스토랑 알렌. 미슐랭 1스타 레스토랑이다. 역삼역 부근 조선팰리스 서울 강남 호텔에 있다. 업무는 하디스 창립 170주년 기념으로 방한한 하디스 최초의 여성 수석 와인메이커 헬렌 매카시 (Helen McCarthy)와의 프레스 런치였다. 이런 일이라면 언제나 환영이지^^;; 296. 하디스(Hardys)의 어제, 오늘 그리고 내일 호주 와인을 대표하는 브랜드 하디스 최초의 여성 수석 와인메이커, 헬렌 매카시가 하디스 170주년을 기념해 한국을 찾았다. '와인메이킹은 비즈니스가 아니라 열정'이라는 그녀가 하디스의 새 wineys.tistory.com 관련 기사는 요기. 도열한 와인들. 하디스는 저렴한 마트 와인으로 유명하지만, 상급 와인들은 상당한 포스를 지니고 있다. 사실 HRB .. 2023. 11. 15.
Domaine Maire & Fils, L'Etoile Chardonnay 2018 / 도멘 메르 에 피스, 레투알 샤르도네 2018 도멘 메흐 에 피스 레투알 샤르도네( Domaine Maire & Fils L'Etoile Chardonnay). 레뚜알(Letoile)은 쥐라의 중심에 있는 아펠라시옹 이름이다. 포도밭 면적이 100 헥타르도 안 되기 때문에 생산량이 매우 적다. 요런 와인을 한국에서 볼 수 있는 것이 행운이라는 얘기. 레뚜알은 프랑스어로 '별'이란 뜻인데, 석회석이 풍부한 토양에 별 모양의 화석이 많이 보이기 때문이라고. 덕분인지 레뚜알의 와인에서는 특징적인 미네랄리티가 드러난다고 한다. 또한 마을을 둘러싼 다섯 개의 언덕이 별모양 꼭지를 이루고 있기 때문일 수도 있다고. 대표적인 품종은 샤르도네(Chardonnay)와 사바냉(Savagnin). 뱅 존(Vin Jaune)과 뱅 드 빠이으(Vin de Paille) 등.. 2023. 11. 15.
알쓰를 위한 칵테일, 올드 히코리(Old Hickory) 증류주 없이 베르무트와 비터스 조합으로 만드는 비교적 낮은 도수의 칵테일, 올드 히코리(Old Hickory). 14% 남짓한 알코올 도수로, 온 더 록(On the rocks) 스타일 칵테일 중에는 알코올이 상당히 낮은 편이다. 가볍고 산뜻하면서도 풍미는 상당히 깊은 편. 이라는 책에서 알게 된 칵테일이다. 스위트 베르무트 45ml, 드라이 베르무트 30ml, 페이쇼드 비터스 4대시, 오렌지 비터스 4대시를 스터 한 후 얼음이 들어 있는 올드 패션드 글라스에 서빙하면 완성. 가니시는 오렌지 필. Old Hickory (Britten's Recipe) to make an old hickory (britten's recipe) use vermouth - full-bodied/aged sweet (antic.. 2023. 11. 11.
Brouwerij Bosteels, Tripel Karmeliet / 트리펠 카르멜리엇 오랜만에 만나는 벨지언 에일, 트리펠 카르멜리엇(Tripel Karmeliet). GS25 스마트 오더(WINE25+)에서 9,500원에 할인 판매하는 걸 보고 사두었던 게 떠올랐다. 난 데일리샷에서 15,500원에 샀는데... 흑흑흑. 상미기한은 2024년 4월 5일로 넉넉하다. 그리고 이런 스타일은 상미기한을 좀 넘기는 게 더 맛있을 때가 종종 있다. 서둘러 마실 필요가 없다는 얘기. 카르멜리엇은 수도원 스타일의 애비(Abbey) 맥주다. 수도원에서 직접 만드는 트라피스트(Trappist) 맥주와 다르게 수도원에서 민간 기에 라이선스를 주어 양조한다.애비 비어를 만들기 위해서는 수도원 혹은 협회와 계약을 맺고 역사적 전통과 연계해 양조해야 하며, 마케팅이나 광고 등도 수도원의 승인 하에 진행해야 한다.. 2023. 11. 11.
소주의 세계사 소주의 세계사, 박현희 지음, 서울대학교출판문화원. 서울대학교 동양사학과 졸업하고 이스라엘 히브리대학교에서 동아시아학 석사, 미국 예일대에서 역사학 박사 학위를 받은 저자가 소주를 통해 문명의 전파와 교류를 설명한 책. 국제 학계를 위해 쓴 책을 번역한 거라 좀 어렵다. 나 같은 일반 술꾼에게는 관심이 덜할 이야기들도 많이 섞여 있고. 그런 분들이라면 각 장 말미의 결론과 5장 정도만 정독해도 좋을 것 같다. 그래도 세계사적 입장에서 소주에 대해 쓴 글이라 상당히 흥미롭게 읽었다. 6장의 일본과 멕시코의 사례도 재미있었고. 증류주 좋아하는 분이라면 일독할 만하다. 개인 척한 고냥이의 [ 알코올 저장고 ] 2023. 11. 9.
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