반응형 일상의 음주1483 Samuel Smith's Organic Pale Ale / 사무엘 스미스 오가닉 페일 에일 반가운 트위스트 캡의 문양. 사무 스미스 오가닉 페일 에일(Sam Smith's Organic Pale Ale). Samuel Smith, Imperial Stout / 사무엘 스미스 임페리얼 스타우트 사무엘 스미스 임페리얼 스타우트(Samuel Smith Imperial Stout). 사무엘 스미스는 개인적으로 상당히 선호하는 영국의 크래프트 브루어리다. Samuel Smith, Organic Strawberry Fruit Beer / 사무엘 스미스 오가닉 wineys.tistory.com 사무엘 스미스의 맥주들은 애매한 게 없었다. 모두 취저. 특히 스트로베리 프루츠 비어는 가히 압도적이었다. 고전적인 레이블도 아주 마음에 든다. Samuel Smith's Organic Pale Ale / 사무엘 스.. 2023. 9. 12. The Hakushu aged 12 years / 하쿠슈 12년(白州 12年) 가쿠빈(角甁)으로 유명한 산토리 위스키(Suntory Whisky)의 싱글 몰트 위스키, 하쿠슈(白州). 산토리 위스키는 세 개의 증류소를 보유하고 있는데 가장 유명한 것이 야마자키(山崎). 이외에 하쿠슈와 치타(知多) 증류소가 있다. 야마자키와 하쿠슈는 싱글 몰트, 치타는 싱글 그레인 위스키를 생산한다. Suntory Hakushu Distillery · 2913-1 Hakushucho Torihara, Hokuto, Yamanashi 408-0316 일본 ★★★★☆ · 양조장 www.google.com 위치는 야마나시 현(山梨県) 토리바라(鳥原). 도쿄에서 기차로 2~3시간 정도 걸리는 것 같다. 1973년 고마가타케(甲斐駒ヶ岳) 산기슭에 설립한 후 1981년 서쪽으로 확장했다. 현재는 확장된 쪽에서.. 2023. 9. 8. 도쿄 아이스 티(Tokyo Iced Tea) 여름이 지나간다. 아침저녁으로는 완연히 서늘한 공기가 느껴진다. 그런데 난 뭐 하느라 여름 칵테일들을 하나도 못 만들어 마셨을까. 여름용 칵테일 준 벅(June Bug), 그리고 그 재료들 5월 말쯤인가 갑자기 떠오른 칵테일, 준 벅(June Bug). 대학생 때 칵테일 바에 가면 종종 즐기던 칵테일이다. 달달한 과일맛이 마음에 들었던 데다 알코올 도수도 낮아 알쓰인 나도 쉽게 마실 수 있 wineys.tistory.com 준벅은 생각만 하다가 파인애플 주스 사 오는 걸 계속 까먹는 바람에 결국 한 번도 못 만들었다. 그래서 여름이 가는 걸 아쉬워하는 마음으로, 여름용 롱 드링크 칵테일을 한 잔 만들어 보았다. 주말의 낮술용으로 딱 적당할 칵테일, 도쿄 아이스 티(Tokyo Iced Tea). 이름만 봐.. 2023. 9. 4. Domaine Huet, Clos du Bourg Vouvray Sec 2018 / 도멘 위에, 클로 뒤 부르 부브레 섹 2018 도멘 위에, 클로 뒤 부르 부브레 섹 2018(Domaine Huet, Clos du Bourg Vouvray Sec 2018). 오랜만에 마시는 루아르 슈냉 블랑(Chenin Blanc)이다. @요수정 오랜만에 방문한 요수정. 정말 믿고 맡길 수 있는 곳이다. 먹을 준비 완료. 시작은 Domaine Huet, Clos du Bourg Vouvray Sec 2018. 둥글둥글한 질감에 반짝이는 산미, 감귤류의 풍미와 은은한 미네랄이 아주 wineys.tistory.com 오랜만에 방문한 요수정에서 마셨다. Domaine Huet, Clos du Bourg Vouvray Sec 2018 / 도멘 위에, 클로 뒤 부르 부브레 섹 2018 반짝이는 옐로 골드 컬러. 오렌지 마멀레이드 같은 풍미가 은은하게 드러.. 2023. 9. 3. @요수정 오랜만에 방문한 요수정. 정말 믿고 맡길 수 있는 곳이다. 먹을 준비 완료. 시작은 Domaine Huet, Clos du Bourg Vouvray Sec 2018. 둥글둥글한 질감에 반짝이는 산미, 감귤류의 풍미와 은은한 미네랄이 아주 매력적인 와인이다. 전어를 메인으로 사용한 핑거 푸드. 부브레와 아주 잘 어울렸다. 바게트 위에 토마토소스를 바르고 가리비 세비체를 올렸다. 이거 완전 취저... 그릭 요거트 소스에 참돔... 이건 취저 더하기 취저! 31일 숙성한 돼지 등심 커틀릿. 이런 돈가스집 회사 근처에 있으면 일주일에 한 번은 무조건 갈 텐데... 막 이러며 ㅋㅋㅋ 고기가 나왔으니 레드도 한 잔. Clos Saint Jean, Chateauneuf-du-Pape Non-Filtre 2018. 바.. 2023. 9. 3. Arran, Sauternes Cask Finish / 아란, 소테른 캐스크 피니시 좋아하는 스카치 위스키 증류소 아란(Arran). 그들의 캐스크 피니시 시리즈 중 하나, 소테른 캐스크 피니시(Sauternes Cask Finish). [와인21's PICK] 귀부 와인 - 와인21닷컴 귀부 와인을 만드는 포도는 마치 썩은 것처럼 곰팡이가 피고 심하게 쪼그라들었다. 영어로는 노블 롯(noble rot이라고 한다. 이렇게 포도가 쪼그라드는 건 보트리티스 시네레아라는 일종의 회색 www.wine21.com 소테른은 프랑스 보르도의 소테른(Sauternes)과 바르삭(Barsac) 지역에서 생산하는 귀부 와인을 일컫는다. 보트리티스 시네레아라는 곰팡이에 의해 포도껍질이 쪼글쪼글해질 정도로 응축된 포도로 만들어 달콤한 맛과 특유의 복합적인 풍미가 일품이다. 3년 전쯤 포트 캐스크 피니시(Po.. 2023. 8. 29. SMWS, Chalk and Pepper (Cask No. 13.93) SMWS 멤버십 가입해서 구매한 보틀 중 첫 번째로 오픈한 보틀, SMWS, Chalk and Pepper (Cask No. 13.93). cask no. 13번은 달모어(Dalmore) 증류소다. 인기 증류소이기 때문인지 smwskr.com 사이트에 출시한 지 얼마 안 돼서 품절이 떴다. 증류일은 2012년 10월 25일. 2nd Fill Ex-Bourbon Barrel에서 숙성했다. 달모어는 쉐리 명가로 이름이 높지만, 요 보틀은 버번캐인 셈. 스타일은 Spicy & Dry. 일반적으로 입맛에 맞다는 생각이 많이 들었던 게 Sweet Fruity & Mellow였으니 스타일이 완전히 상반된 셈이다. SMWS, Chalk and Pepper (Cask No. 13.93) 연둣빛이 살짝 감도는 듯한 옅은.. 2023. 8. 28. @그린히어로 소셜키친 위코 대피소 벙개. 참석자보다 2배 이상 많은 술들이 모였다;;; 모임 장소는 그린히어로 소셜키친. 영등포구청역에서 도보 10분 정도 거리에 위치한 공유 주방이다. 6명 기준 시간당 이용료는 1.5만 원. 직접 요리를 해 먹거나 배달 음식을 주문해서 소모임을 하기에 딱 좋다. 대형님이 직접 두툼하게 썰어 내신 광어회 & 안키모. 정말 식감이 엄청났다는... 개인적으로는 기름기가 살짝 있는 아가미살이 더욱 맛있었다. 밸런스가 아주 좋았던 탈리스커 하이볼로 시작. 그리고 이어지는 위스키들. 시음기를 적는 것보다 마시고 얘기하는 데 집중했다. 못 적은 것도 많고... Kilkerran(Glengyle Distillery), aged 12 years. 달달한 과일 풍미에 스파이스와 피트가 가볍게 하지만 명확히 .. 2023. 8. 27. @산토 스틸라(Santo Stilla) 위꼬 대피소 벙개. 엄청난 위스키들 총출동... 대부분 CS-_-;;; 독립병입자의 CS 코냑도 한 병 섞여 있고. 청귤 담금주 바이알도 한 병 있었는데 차마 맛은 못 보고 향만 맡았다는. 알쓰는 괴로워;;; 술이 너무 많았고 속도도 빨랐기에, 한줄평 스타일의 인상만 남길 수밖에 없었다. 마셨다는 기억용이랄까... '내가 너의 곁에 잠시 살았다는 걸'도 아니고;;; 모임장소인 산토스틸라는 숙성회 등 해산물과 삼겹살 등 육류 구이를 함께 즐길 수 있는 곳이다. 오마카세 스타일로 주문할 수도 있다. 게다가 콜키지 프리! 술꾼에게는 최적의 장소다. 위치는 신촌역-홍대입구역-서강대역의 한가운데. 버뮤다 트라이앵글도 아니고;;;; 역에서 10분 정도 걸어야 하지만 술도 깰 겸 걷기 나쁘지 않은 거리다. 같은 테이.. 2023. 8. 26. Bava, Barbaresco 2019 / 바바, 바르바레스코 2019 오랜만에 만난 바르바레스코(Barbaresco). 한우를 산적처럼 웰던으로 구워 함께 먹었다. Bava, Barbaresco 2019 / 바바, 바르바레스코 2019 바닥이 훤히 비칠 정도로 밀도가 낮은 페일 루비 레드 컬러에 오렌지 빛 림이 제법 넓게 형성된다. 코를 대면 향긋한 붉은 꽃 향기와 붉은 베리 풍미, 영롱한 미네랄, 그리고 감초 같은 약재 뉘앙스가 매우 가볍고 섬세하게 드러난다. 입에 넣으면 촘촘하지만 부드러운 타닌과 편안한 산미가 좋은 균형을 이룬다. 과일 풍미는 과하게 압도하진 않지만 아주 명확하고 밀도 높게 드러나며, 시간이 지나며 특징적인 톡 쏘는 후추 향기가 강해지기 시작한다. 아주 독특한 스타일의 바르바레스코. 처음엔 조금 아쉽다 싶었는데 마실 수록 매력이 드러나는 타입이다. 예.. 2023. 8. 25. Jolly Pumpkin, Bam Biere Farmhouse Ale / 졸리 펌킨, 밤 비에르 팜하우스 에일 오랜만에 만나는 사워 비어 전문 브루어리, 졸리 펌킨 아티산 에일즈(Jolly Pumpkin Artisan Ales). Jolly Pumpkin, Oro de Calabaza Artisan Golden Ale / 졸리 펌킨 오로 데 칼라바자 아티잔 골든 에일 간만에 사우어. 경리단길 사우어 퐁당에서 개업 1주년 기념 50% 행사 중인 사우어 에일이다. 크라운 캡에 선명한 홉과 보리. 그리고 김종필?? 김진표???;; 레이블에 뭔가 요소가 많아 처음 보는 사 wineys.tistory.com 졸리 펌킨 아티산 에일즈는 2004년 설립한 브루어리다. 주로 세종(Saison)이나 비에르 드 가르드(Biere de Garde) 스타일의 오크 숙성하는 사우어 에일을 소량 생산한다. 위 포스팅의 맥주를 마신 지도 .. 2023. 8. 14. 룩사르도 체리 리큐르를 한 스푼, 다이키리(Daiquiri) 트위스트 대표적인 럼 베이스 숏 칵테일, 다이키리(Daiquiri). 단순한 게 최고! 칵테일 다이키리(Daiquiri) 정말 간단한데, 조주기능사 레시피에도 포함되어 있는데도 처음 만들어보는 칵테일, 다이키리(Daiquiri). 레시피는 적기도 민망할 만큼 간단하다. 재료 : 화이트 럼 45ml, 라임 주스 22.5ml, 심플 시럽 wineys.tistory.com 화이트 럼, 심플 시럽, 라임 주스를 2:1:1 비율로 셰이킹 해 만드는 심플한 칵테일이다. 하지만 이번엔 룩사르도 체리 리큐르도 함께 사용해 만들어 봤다. 룩사르도 체리 리큐르는 헤밍웨이 다이키리를 만들 때 사용하는데, 그냥 다이키리에 응용해도 잘 어울릴 것 같아서. 사용한 레시피는 화이트 럼 45ml, 라임 주스 22.5ml, 심플 시럽 15ml.. 2023. 8. 12. 이전 1 ··· 13 14 15 16 17 18 19 ··· 124 다음 반응형
